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La cuisine est l'art et la technique de préparer des aliments en vue de leur consommation par des êtres humains.
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LA CUISINE
La cuisine peut rassembler toutes les notions pratiques autour de la sélection et l'achat des ingrédients entrant dans la fabrication du repas, leur préparation, les ustensiles utilisés, les modes de cuisson, et les différents modes de présentation existants. Elle est souvent également associée à l'art de la table, à l'œnologie et à la gastronomie.
Le plaisir et la cuisine
Dans le même temps, la consommation des aliments, mais aussi leur préparation, apporte du plaisir, générateur de bien-être. Dans certains pays, tels que la France, la cuisine est élevée au rang d'art culinaire notamment en ce qui concerne les sauces pour juxtaposer les saveurs originelles et créer des complexités de goût. Certains prennent beaucoup de plaisir social à préparer les repas en particulier lors des fêtes, comme le traditionnel jour de Noël chez les catholiques avec en particulier la bûche, ou pour Thanksgiving (centré sur la dinde) aux États-Unis d'Amérique. La présentation des plats ou des assiettes contribue au plaisir, en éveillant visuellement le désir.
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site mis a jour le 21/11/2008
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